吃过5000碗的拉面迷强力推荐!北海道札幌市的人气拉面15选

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仅次于东京的拉面处——札幌

北海道札幌市是仅次于东京日本第二拉面激战区毫不过分,这里有为数众多的拉面店。札幌经典的味噌拉面自不必说,最近还能见到其他很多种拉面。

这次,由一年吃掉约900碗、总计5000碗以上的超级拉面迷笔者在札幌实地边走边吃,选出非常美味的拉面店为大家介绍。

1.世界顶级札幌味噌拉面“Sabboro纯连 札幌店” 澄川

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

笔者认为这是以札幌为据点的世界第一味噌拉面,“Sapporo纯连 札幌店”的“Misoraamen”(图片上加了叉烧,含税价1,130日元)。即使在札幌数量很多的味噌拉面店之中,这里也被特别看重。

汤底非常浓厚而显深色,加上味噌和香料的香气,成品令人无法抗拒。总之除了美味没有别的词了。放了很多荤油,这兼具盖子的功能,即使在寒冷的札幌,汤也不太容易冷去。

除了味噌拉面以外,副菜单上的炒饭也值得推荐。这里是札幌首屈一指的超有名拉面店,特别是假日白天等时候非常拥挤,建议稍微错开高峰时间前往。

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2.位于札幌中心地带可以轻松品尝的味噌拉面“Raamen千寿” 大通

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这是札幌具有代表性的本土美食味噌拉面店,位于札幌市内中心地段,如果要很方便地吃上面的话,首推这家“Raamen千寿”(图片上的味噌拉面含税价为780日元)。

浓厚汤底上漂浮着很多荤油,面汤香料很足,正是札幌味噌拉面当仁不让的特色,味道极有深度。混在其中的宽卷面被誉为是札幌味噌拉面的经典搭配,正是如此,这种面和汤底堪称绝配。

煮得很软的叉烧也很美味,非常推荐加上一份叉烧。这家店周边是办公街,平日白天挤满了上班族,建议稍微错开些时间来访为好。

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3.札幌第一酱油拉面“Japanese Ramen Noodle Lab Q” 大通

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最近在札幌我个人觉得非常棒的拉面店是这家“Japanese Ramen Noodle Lab Q”。拉面种类有酱油、鸡白汤(Toripaitan)(※1)、干拌面三种,第一次来会想品尝图片上的“清汤(Chintan)酱油”(含税价850日元)。

发挥土鸡和酱油原味之美,这款简单而极好的酱油拉面就准备好了。面是用北海道产小麦自家制的面,这种面与汤底十分相宜。叉烧之类浇头也格外好吃。

店铺位于札幌钟楼附近,来观光顺便在此随意吃碗拉面。另外,夜晚有烤鸡店营业,喜欢白天的拉面的话,晚上在此好好地喝上一杯也不错哦。周一〜周三的17:00〜19:30也可以吃拉面。

※1:鸡白汤(Toripaitan)……将鸡长时间熬煮而成的色白而混浊的汤。乍看和猪骨汤差不多,却没有什么异味,大多容易入口。

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4.自家制面尤其美味“men-eiji HIRAGISHI BASE” ——南平岸

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位于札幌市郊外,获得极高评价的人气拉面店是这家“men-eiji HIRAGISHI BASE”。这里笔者个人推荐的是图片上的“Tsuke BUTO”(图片上加了叉烧,含税价1,130日元)。

浓郁的海鲜猪骨汤(※2)的美味就不用说了,使用北海道产小麦的自家制面分外出色,面本身有味且劲道适当,无论从哪一点来说都是札幌第一的面。仅是吃这碗面,来札幌走一趟就有价值了,这么说也不算言过其实。

菜单上还有其他种类的拉面,素朴拉面、味噌拉面,还有不时推出的期间限定拉面,品种相当丰富。我个人推荐将经典札幌味噌拉面做了独特改编的味噌拉面

※2:海鲜猪骨汤……猪骨汤搭配海鲜素材,是日式蘸汁面的经典口味。

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5.札幌第一个性派拉面“雨は、やさしく” 白石(Shiroishi)

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札幌当然有就连在东京也找不到的个性拉面,就是这家“雨は、やさしく”了。在调和了酱油、盐、味噌的所有拉面中,初次品尝的话,推荐图片上的“味噌”(含税价780日元)。

汤底使用杂鱼干(※3)和昆布等和食素材,不使用猪肉和鸡肉。这家店提供的是溶入鸡肝泥酱的拉面,刚开始很清爽,渐渐地越变越浓,堪称绝品且味道极佳。

坦白地说,这家店所在位置如果不开车来的话很难到达,喜欢拉面的话,特意前往也是值得的。然而,如果无论如何来不了的话,在札幌车站附近最近新开了一家2号店,去那儿看看也不错。

※3:杂鱼干……将小鱼煮好晒干所制成的原料。

查看资讯雨は、やさしく {"map_code":{"pin":[{"title":"u5317u6d77u9053u672du5e4cu5e02u767du77f3u533au83cau6c34u5143u753a4u67612u4e01u76ee1-7 u53e4u5dddu5927u697c 1F","code":"43.0693298, 141.40366089999998"}],"center":"43.0693298, 141.40366089999998","zoom":"11","latitude":"43.0693298","longitude":"141.40366089999998"}}

6.札幌拉面界新潮派“面处Maruwa BEYOND” 中之岛

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最近在札幌,开店之初便成功晋升人气拉面店的,就是这家“面处 まるは(Maroha) BEYOND”。在通常的4种菜单之中,笔者推荐的是图片上的“中华荞麦 醤油”(含税价750日元)。

在澄净通透的猪肉汤里加入杂鱼干的汤底十分清淡,据说在札幌也不容易尝到。看起来似乎不太可能存在的拉面,美味且独具个性,是非常好的一款。这里用的是在札幌拉面店不常见的制面厂的面,面也很独特。

同样在札幌市内开业的被称为“面处 まるは RISE”的2号店也十分吸睛。这里提供札幌别处找不到的、使用了贝汤的品种丰富的拉面,已经吸引了众多客人,非常热闹。

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7.在时尚空间品尝绝品拉面“凡之风” 西线9条旭山公园大道

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位于稍微偏离札幌市中心地区好地段,获得相当高评价的人气拉面店就是这家“凡之风”。在品种非常丰富的菜单中,首先要尝尝的是图片上的“中华荞麦 纯鸡汤醤油(Jyuntoridashisyoyu)”(含税价750日元)。

乍看下如酱油一般浓色,却一点儿也不咸,味道又香又清淡。这里的拉面能够很好地品尝得到酱油和鸡汤的味道,制作也十分精致。另外,装盘也美不胜收,可谓完美。

店内有令人非常放松的空间,除吧台座位以外,还有多个桌席。洋溢着女性1人也能轻松入座的气氛,我认为这家店也适合约会。

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8.札幌首屈一指的鸡白汤拉面“我流面舞 飞燕(Garyumenbu hien)”澄川

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如果有人问“札幌除了味噌拉面以外推荐的拉面是?”,笔者首先想要脱口而出的是“我流面舞 飞燕”这家店。这里最有人气的拉面是图片上的“海鲜盐鸡白汤(Gyokaishiotoripaitan)”(含税价750日元)。

用鸡肉和海鲜等长时间熬煮而成的汤底,十分清淡,容易入口,油份也适当。这款面令人意外地爽口且十分满足,非常美味。越吃越想吃,不禁还想再来一碗。

离札幌市中心地区有些距离,喜欢拉面的话,绝对值得前往。另外,炒焦荤油带来独特风味的盐拉面也是店主的推荐。

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9.使用鲜鱼的个性派浓厚拉面“あら焚き豚骨Araton 本店” 桑园・二十四轩

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位于札幌场外市场便利地段,大量使用了新鲜鱼骨(※4)的个性派拉面也获得了不少人气,这就是“あら焚き豚骨 Araton 本店”。这里的人气拉面是图片上的“Araton红烧肉浓蘸汁面”(含税价1,250日元)。

加入鱼骨和大量猪骨的汤底,味道十分浓厚,口感极有冲击感。蘸汁面有人喜欢有人讨厌,笔者属于非常喜欢那类。面可免费盛大碗,最适合肚子饿想要好好吃一顿的时候。

唯一的缺点是店内换气不佳。坦白地说,特别是夏天,店内令人难受般地闷热。另外,白天高峰期十分拥挤,可能的话,稍微错开些时间来访为好。

※4:Ara……剔去鱼肉后,剩下的鱼头和鱼骨架。

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10.札幌新特色美食“虾荞麦一幻(Ichigen)总店”薄野东本愿寺前

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使用了大量甜虾的拉面成了当地特产的,就是这家“虾荞麦一幻 总店”。拉面有盐、酱油、味增三种,另外,虾汤浓度可有三种选择,首先一定要品尝图片上的“Ebishio sonomama(只放虾和盐)”(含税价780日元)。

汤底是将甜虾头熬煮后滤出的,调味油也是用了虾的,是一款从味道到香味将虾发挥到极致的拉面。虽然不推荐给不喜欢吃虾的人士,喜欢吃虾的话一定会为这道拉面着迷。

这款面已成为札幌新特产美食的经典,一直有很多来客,十分热闹。另外,在新千岁机场也有店铺,搭乘飞机之前,在“一幻”来碗拉面也不错吧。

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11.One coin的绝品杂鱼干拉面“中华荞麦 加利福尼亚” 菊水

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在札幌获得便宜又美味评价的店是这家“中华荞麦 加利福尼亚”。这里最有人气的是图片上的“盐杂鱼干荞麦”(含税价500日元)。居然只要一个硬币500日元,价格非常有冲击力。

全然没有杂味和苦味,爽口香浓的杂鱼干汤底堪称绝品,格外好喝。还有不使用化学调味料的拉面,这居然只要500円,令人难以置信,想要在哪儿再好好算算般地不可思议。

为拉面更添美味的是,如同店名加利福尼亚一般的以白色为基调的明亮店内氛围,非常出色。另外,桌席有二个,一家人来的话,也可以轻松享受拉面。

查看资讯中华荞麦 加利福尼亚 {"map_code":{"pin":[{"title":"u5317u6d77u9053u672du5e4cu5e02u767du77f3u533au83cau6c343u67614-4-6 u30d3u30d0u83cau6c34 1F","code":"43.0543291, 141.37688100000003"}],"center":"43.0543291, 141.37688100000003","zoom":"11","latitude":"43.0543291","longitude":"141.37688100000003"}}

12.在深夜的札幌排起长龙的“Isonokazuo”薄野

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

在札幌首屈一指的繁华街道薄野,直至深夜还排起长龙的人气拉面店就是这家“Isonokatsuo”。当然有非常札幌的味噌拉面,八成顾客点单的特色拉面是图片上的“札幌黑色”(含税价800日元)。

汤底如同酱油一般浓色,却一点儿也不咸,放了,非常可口。这是在札幌市内其他店绝对吃不到的拉面,即使在这儿要排队也能接受。因为可点半份,也很适合下酒。

营业22点开始,虽然非常晚,因为越晚越拥挤,建议尽可能早地在紧接开店之后的时间前往。还有,这家店位于小小的杂居大楼里,从外观上不容易发现,请稍加注意。

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13.讲究使用本土材料的“拉面札幌 一粒庵(Ichiryuan)”札幌车站

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

可以品尝在完全采用北海道产食材基础上诞生的个性拉面的,就是这家“拉面札幌 一粒庵”。在数量众多的菜单中最有人气的要数图片上的“精力充沛的味噌拉面”了(含税价850日元)。

这款面最大特色在于其不同于一般札幌味噌拉面的原创口味,是稍带苦味的面向成人的味噌拉面。浇头为炒鸡蛋并使用了不留蒜味的烹饪法,个性洋溢。以北海道产小麦制作的自家制面也不输汤底,美味十足。

“一粒庵”位于直通札幌车站的大楼之中,交通非常便利。因为有很多访日游客来访,这里也准备了英文菜单,敬请放心。唯一的缺点是流转不畅,来的点不对的话需要等候较长时间,敬请了解。

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14.品种丰富无论哪种都美味的“拉面信玄 南6条店” 薄野

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

本店位于同在北海道的石狩市,不论札幌当地居民还是游客,客人很多,非常热闹的,就是这家“拉面信玄 南6条店”。拉面一般有6种,笔者推荐的是图片上的“越后(Eichigo)辣味噌”(含税价760日元)。

与当仁不让的札幌味噌拉面相比,口味清爽少油而容易入口。虽说如此,份量根本不会不够。乍看可能感觉有些不满足,这是因为碗非常的大。然而份量绝对不少,请您放心。

“拉面信玄”还有一样令人难忘的是炒饭,是令专门店羞愧的绝品,各位一定会想要尝尝。傍晚以后,渐渐变得拥挤,要避开排队的话,抓住白天的时间去为好哦。

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15.札幌最有名的拉面店“面屋 彩未(Saimi)”美园

5,000杯食べたマニアがオススメ!北海道・札幌市の激ウマ人気ラーメン15選

不仅是札幌,在北海道全地区也可以说是最有名的拉面店,就是这家“面屋 彩未”。店主曾在同在札幌市内的人气拉面店进修,这家店的招牌面是图片上的“味噌拉面”(含税价780日元)。

这家店虽然与前面所介绍的“Sapporo纯连”和“Raamen千寿”同样提供味噌拉面,与这两家相比,油份较少而味道更为爽口。味噌拉面给人以万人迷的印象,在来到札幌的游客之中有着超高人气而足以自豪。

无论平日还是假日,虽然这里总是排着长队,令人意外的是移动得很快,等待时间比原以为的要短,很快就轮到了。除味噌拉面以外,辣酱油拉面也令人难舍。实际上这家店的首选就是这款面,辣味令人上瘾。

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仿佛尝遍札幌拉面

我想我已经成功地把札幌市拥有极富个性的拉面店这一点传达给大家了。来访札幌之际,请务必参考这篇帖子把札幌的拉面尝一遍吧。

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