天大地大 九州自駕遊【走不平垣的路 重建一道風景 阿蘇火山】

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天大地大 九州自駕遊【走不平垣的路 重建一道風景 阿蘇火山】

一大清早起來,又上路了,往熊本阿蘇火山去。由布院風景有種婉約的美麗,但這段往阿蘇的路,卻愈走愈荒涼蕭瑟。去年 4月,熊本發生一場 7.3級大地震,接近 50人遇難, 200多人受傷。

熊本城瓦片飛瀉,內部損毀,預計需花 20年才能完全修復。南阿蘇多條主要幹道震碎,包括猶如《天空之城》的雲海山道阿蘇市道狩尾幹線,因地動山移,一道明媚風光將永遠埋在泥土中。
阿蘇神社倒塌,樓門和拜殿至今仍然被封,阿蘇居民若有所失………至今熊本仍在療傷狀態。
道路仍在趕修,國家的救援基金逐漸撤走,又適逢冬天,到處水盡鵝飛,店鋪長關,周末才營業,大家只好休養生息。
但我們今次在九州自駕,堅持走一趟熊本,特別是阿蘇火山。因阿蘇是全世界最大的火山臼盤地,風景絕美,地貌獨一無二,當地人又和藹好客,和他們親身接觸,比起在電視隔岸而觀,來得真實。
現在親身到來,整體算是十分安全,雖然有時道路未修好,需改道前往,有些景點要兜遠了,而路面上仍殘餘震動的裂縫,駕車特別要小心。但,有名景點如阿蘇五嶽、草千里平原、鍋 ケ 滝瀑布等等,還是一如往昔的絢麗。
此時此刻,走在重建的路上,更想看熊本人如何努力地生活。

心繫熊本 尋訪阿蘇私房景點

去年 3月我來過熊本公幹,即地震發生前一個月,今次回來,重遊舊地。不得不承認,確實有點人面全非,但是脫掉濾鏡,不加修飾,似乎看到熊本更真更素美。

阿蘇牛奶 死裏逃生的美味

我們來到後,發覺很多店鋪關門了,特別是郊區,但有名的阿部牧場卻依然營業。
他們是熊本最大的牧場,養了二百多頭乳牛,每天產 600噸鮮牛奶,規模大,想必地震影響也特別深遠。飼養牛隻時, 95%是選用阿蘇產的牧草,不像其他公司用外國草,所以鮮奶中少了一陣怪怪的腥味。
但地震過後,部分牧草受到污染,動物受驚過度,舊時每天可擠六噸奶,今天產量只餘一半,無可奈何。遊客減少,牛奶賣不完,倒掉時還需特別處理,一天損失 80萬日圓,不但肉痛,也打擊士氣。但牧場上下,仍是努力不懈。
繼續講究牧草,處理牛奶時又會以 63度偏低溫消毒,別人會用奶粉開水,節省成本,共渡難關,但他們堅持生產極高濃度的生乳,所以牛奶蛋白質高,鮮味醇厚。
這樣純正的牛奶,現在喝一杯,更覺是死裏逃生的美味,怪不得連續五年,獲得 iTQi優秀味覺賞的三星殊榮。在牧場走一圈,乳牛正在做運動,小牛在泥土上灑日光浴。我問部長橋爪先生:那牠們要怎樣復元呢?
「也沒有甚麼可以做。不過給點時間吧。會好的。」
或許這是熊本最艱難的時間,但看他們都在努力中,想這兒會慢慢轉好。

阿部牧場是熊本最大的牧場,乳牛們正從地震的陰霾中,努力復元過來。

在熊本天天陽光燦爛,阿部牧場風景特別美。

阿部牧場還出產一款牛牛餅乾,是可愛的熊本特產。($61/盒)

牛奶和雪糕是最受歡迎的商品,鮮味醇厚,屢獲獎項。

部長橋爪先生是個積極樂觀的漢子。

阿部牧場
地址:熊本縣阿蘇市三久保 47-1
網址: http://www.aso.ne.jp/abe-farm (同設有網上店 http://aso-asomo.com/?mode=f1 )
註:牛奶和雪糕於熊本各大景點如道 の駅阿蘇、草千里、 Aso Farmland等均買到

田樂料理 努力復元的溫度

告別牧場的牛牛,在阿蘇火山口盆地發現了一家很有特色的餐廳,專賣當地有名的田樂料理,開業 16年,處於一座古色古香的古民家中,但居然一個人影都沒有。
原來地震過後,客人遞減,他們惟有平日關門,轉攻周末,只做晚市。店主阿部先生,好客地端出招牌赤牛和走地雞,把我們視作上賓一樣。
其實田樂料理,氣氛很輕鬆,大家都席地而坐,用竹籤串起豆腐、芋頭、蒟蒻等等,再塗上一層香噴噴的味噌,圍 着炭爐,一燒一吃,已是人間極品美食。
我們還吃了阿蘇名物赤牛,因油分少,吃起來煙韌帶爽,超有嚼勁,肉味濃郁,炭火中燒,尤其滋味。而這些吃到的蔬菜,如大根、小芋頭、茄子等等,都剛從田野摘下,新鮮美味,再塗上自家煮製 12小時的醬油和味噌(加入了洋葱、蘋果乾),心思盎然,無論食材和調味都非常好吃。
吃完飯,聽老闆阿部先生說起一些歷史故事,說他在這兒出生,生活。談起地震,他反而沒甚麼怨言,仍然樂觀。「從前阿蘇火山經常爆發,有次地震,西南邊有個缺口,熔巖隨河水流出,卻形成了一個絕美的景點,我們叫它阿蘇市道狩尾幹線。」
他深信,今次地震,火山活動或許會再次「創作」出一個更美的風景給他們,對未來,阿部先生總是樂觀的。

田樂料理在阿蘇地區很流行,而阿蘇乃 や ま ぼ う是火山盆地中唯一一家,大家席地而坐,圍爐燒烤,好有風味。

赤牛、豚肉、走地雞都是熊本名物,用來燒烤最滋味。

阿部先生在熊本出生成長,仍然會相信,這裏會有希望。

餐廳是間古色古香的古民家,很有地道氣息。

阿蘇乃 や ま ぼ う
地址:熊本縣阿蘇市湯浦 718-1
網址: http://www.asonoyamaboushi.com

撰文:莫坤菱
攝影:黃健峰
鳴謝:國土交通省九州運輸局、九州觀光推進機構、 Budget租車公司、 Japan. Enless Discovery、 Zuji、東瀛遊、專業旅運
註:文中所列價錢已折算為港幣(¥ 100=HK$6.8)

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