約十四年前了,去了希臘小島Santorini,年份記得清楚。我記性好,也因為是沙士翌年,特意去無垠藍白的地中海小島用力呼吸。時間許可,我習慣每年放4-5星期假,到歐洲放空,2003停了一年,沒心情去。
Santorini是個多山的小島,還記得當年透過互聯網訂到的是「棍波」車,在歐洲租車,那些年隨時祇得棍波,偶有自動波的選擇,費用貴很多。環島自駕遊,車不多交通不算頻繁,但老是上斜落斜,停車開車有時離合器「吊」到煩,見到美麗風景,索性把車停在一邊,下車透透氣吹吹風,唞一唞,把陽光一飲而盡。很記得這個火山島上地中海風中的 “volcanic odour”。
有天的節目我們決定去行山,跟local tour行火山,無悔的藍天無雲,海面有白浪,走在Thirasia炭灰黑色的荒蕪山徑,更深深記得空氣中的「火山味」:少少smoke、少少硫磺,許多礦物味,風很涼,但有烘烤感。望着腳下炭黑黑的泥土,可以想像內裏養分極豐富又很不同,這風土,種出來的葡萄、釀出來的酒,自然不是其他地方隨便可以做到的。
如果到了釀酒國家,我喜歡入鄉隨俗,順風土喝本地酒,那次喝了瓶Hatzidakis Assyrtico de Mylos Vieilles Vigne,印象深刻。我想試當地的白葡萄Assyrtico,見是Vieilles Vigne(老樹藤)便要了。非常鮮活生猛的橙橘況味,香氣如熱帶水果卻被明亮的酸度馴服了,難忘。
自此火山酒好像喝得不多。火山酒區Soave、Alsace、Etna、Santorini 及Tenerife,祇有Alsace碰得最多。
前不久A邀我去飲火山酒,一看見是意大利mount Etna的Girolamo Ross,明明很忙都盡量抽空去。未喝過,我對它很感興趣。
2005年才創立的酒莊歷史頗短,在西西里島東北角落、海拔650-780米高地,Giuseppe Russo先生為了紀念老爸,繼承了家族的土地及15公頃的葡萄藤,有的年過百歲。他本身是個鋼琴家,興許就是這點背景和血液,他的出品特別優雅鏗鏘。
餐前喝了他的Etna Rosato DOC 2014粉紅酒,已露一手,眼前一亮。典雅而恰到好處的acidity,芳香逗人的野士多啤梨,天真、清爽、明亮,眼大大的少女,因為火山+礦物+海洋,如cold fire、如火與海之歌。隨時隨地,你叫我不喝普羅旺斯Rose喝這粉紅酒,我都願意。
是西西里的本土葡萄Nerello Mascalese,枯燥的硬資料不多說,但它被Jancis Robinson的葡萄天書定性為:Noble及late-ripening。Noble,她問和精細的Pinot Noir性相近的Nerello Mascalese,會否是地中海的burgundy,這便更易明白這葡萄。
紅色果子爭鋒鬥麗,肉桂香料隨風而曳,開朗的酸度加點點鄉土茁壯的黑色火山泥土氣息,卻令Nerello Mascalese單寧分明又圓熟來得極具個性。它的A Rina' DOC Etna Rosso 2014,94%是Nerello Mascalese,意想不到的怡人(包括價錢),愉快得近乎輕快的車厘子,帶着布冧來捉你去玩,有禮貌但不害羞,背影散一抹皮革、兩襲煙草,日常飲非常happy,非一般法國葡萄酒的眉梢嘴角來。
我想,喜喝酒的,應該試試Girolamo Ross;普通沉迷的,記住這名字,遇上,值得一試。

Girolamo Russo – ‘A Rina' DOC Etna Rosso 2015 $300
Girolamo Russo – Etna Rosato DOC 2014 $280
Cheese Meets Wine (852) 2543 8880
http://www.cheesemeetswine.com

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