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夏之禮讚 台東

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面積僅次於花蓮和南投的台東,為台灣三大縣,但人口密度全國最低(每平方公里僅 62.64人)!地大人稀,城市發展也較遲緩,自然景觀和傳統文化,都完好保存,素有台灣人後花園美譽。
夏天。這大花園繁花盛放,山間海邊,人聲躍動,為炎夏譜出連綿不絕的愉快樂章。台東。夏之禮讚,由一年一度的鹿野熱氣球嘉年華開始……

台東鹿野,得天獨厚,身處中央山脈和海岸山脈之間,氣流穩定,平地較多,是台灣熱氣球唯一可以到處自由飛行的地方。已辦了七屆的熱氣球嘉年華,堪稱當地年度盛事,每年吸引成千上萬遊人來訪。
今年更是歷年之冠,為期約兩個月( 30/6-6/8),是全球日數最長的熱氣球節,合共 35個不同造型的熱氣球,來自世界超過十個國家,黑武士、粉紅豬、七彩蛋、尤達大師,濟濟一堂雲集於鹿野高台,個個爭妍鬥麗,好不熱鬧!
熱氣球節最開心當然是可親身坐上熱氣球,因要遷就氣流,特別分兩段時間,一是凌晨五時,一是黃昏五時開始。我選了凌晨到達。四野漆黑一片,但掩不住場內的人聲鼎沸。未幾,天空微微透亮,音樂響起,主持人一聲「 Are you ready?」,強勁節拍下,參加遊客就可跳上熱氣球,感受一下飛上台東山中的滋味。

熱氣球分自由飛和垂直升降兩種,前者長達 30分鐘,後者 10分鐘就可以了。試了垂直升降,一升上半空,已經很興奮!空中望着地下平原,視野即時廣了,原來這一帶因沒飛機經過,氣流又穩定,遂成為玩熱氣球的勝地,而日出日落兩個時段,亦各有美態,甚至有人一日玩兩次!就算不飛上半空,單是來看五彩繽紛的熱氣球也覺滿足,不少父母還帶小朋友來感受節日氣氛,有些席地而坐,舉頭看氣球,有些更自備了食物飲品,在大片草地上野餐!
除了熱氣球體驗外,嘉年華更設有六場光雕音樂會,選址在台東六個不同知名景點,如大坡池、太麻里、知本溫泉等舉行,同樣是看到旭日初昇的地方!不過此刻,看着太陽慢慢爬出來,晨曦初現,天邊泛紅泛紫,這夏之禮讚,奇幻又瑰麗,屬台東限定。

因池上米之名

夏天的台東最熱鬧。到處都有即興活動,來到,最好就是四圍問:那裏有仲夏演唱會?這兒附近又有一個新展覽?真是活力停不了。
不過台東實在很大,要走不容易,可幸交通網絡相當簡單,游走其中只有兩種選擇:要不山線,要不海線;前者為台九線(花東公路),即行走於台東市與池上鄉一帶,後者即台十一線,行走於海邊,由台東市一路向北至花蓮。
顧名思義,山線在山區游走,該處地區平坦,駕車前往,眼底下一片綠油油,除了高山,就是田野。尤其是途經池上一帶,源源阡陌,鄉情處處。
現在,更是花的季節!繡球花和金針花熱烈盛放,太麻里是看金針花的好地方,因當地氣候變化大,日照時間長,為花卉提供上佳的條件,不過金針花期短,人們總稱它是「一日美人」,看不看到,是緣分。
但其實我更愛那些沒名字的花田,通常都是雜亂無章,不同的花朵聚在一起,爭奇鬥艷,各有各美態,加起來就是一幅色彩繽紛的圖畫。

夏天台東繁花似錦,即使無名花田,一樣開得燦爛耀眼。

池上一帶的稻田地區,沒有一根電線杆,晚上沒有光害,不但稻米生長特別好,大白天,農鄉景致更清晰分明。

每年 12月,秋收音樂節會在池上的田野間舉行,張惠妹和 A-Lin都曾經(今年的表演嘉賓是伍佰)參與表演,歌聲結合田園美景,台東限定。

看完花,還得欣賞四處的米田。這裏是大名鼎鼎的池上米故鄉,而一年兩造產量不多的池上米,既養活農家,飽暖眾人脾胃,也為山線打造出一道道人氣觀光景點,像聞名中外的伯朗大道,兩旁一望無際的稻田,四野不見一根電線杆,單是看,已有一種莫名的釋然。
每當稻穗成熟時,風吹稻動,藍天下一片跳躍金黃,無添加的純樸鄉郊風貌,連金城武也為之傾倒要前來拍廣告,間接帶動另一知名景點金城武樹(附近亦有「東施效顰」的蔡依琳樹)的誕生。田野旁,還可踏單車,漫遊鄉間,是台灣小朋友的最愛。
由於池上米太受歡迎,台東縣更設立全台獨有的米國學校,校舍以舊米倉改建而成,佔地寬廣,既售賣米類文創商品,也有各種體驗活動,目的是利用教育模式去推廣農業發展,從中認識在地食材與四季的關係。
像這裏由田媽媽(當地農婦)打理的食堂,一個碗公飯,是舊時農民帶到田裏的午餐,使用在地當季食材,低油低鹽低糖高纖,用的也是在地關山米,入口與池上米不遑多讓,一樣 Q彈充滿米香。來台東,嘗米看花,這個夏天,真熱鬧!

伯朗大道是台東縱谷地區(即山線)最火紅的景點,鄉郊風貌純樸怡人,很治癒。

池上有很多碾米廠,池上白米外,還有池上糙米出售,在台灣其他地方不算常見。

池上每年都有稻米比賽,連續三年入選前十名的農夫,農田上會放置稻米達人牌坊,上面還刻有其耕種心得。

米國學校有各種與大米相關的體驗活動,「課程」相當豐富。

池上鄉農會碾米加工廠由碾米工場改建,集吃喝玩樂以及展示於一身,亦有各種古早味 DIY活動,適合一家大細前來遊玩。

米國學校
地址•關山鎮昌林路 24-1號
電話•( 886) 089-814903
開放時間• 8am-5:30pm
網址• http://www.ksfa.org.tw/default.asp
註•米食 DIY、碾製米體驗、米倉住宿體驗、
老鼠愛大米等活動需提前預約

池上鄉農會碾米加工廠
網址• http://www.csfa.org.tw/main/special_paper.asp?NO=1

有米萬事足

台東西有中央山脈,東有海岸山脈,日出日落,陽光皆受阻隔,日照較少,稻米成長也較遲緩,一年只有兩造,雖然比不上一年一收的日本米,但相對一年三收的泰國米,因生長期較長,是以味道更香,甜度更高。
有米萬事足,飯食以外,台東人的一系列「米食譜」也豐富過人。先講小吃,嘴巴已經夠忙:米餅、米雪糕、米香花生糖、糙米棒,還有「米乖乖」,到池上鄉農會的稻浪米專門店走一趟,定必滿載而歸。
他們還想到用米來做甜品。在伯朗大道附近的稻米原鄉館,我就嘗過全台唯一的米珍珠奶茶。傳統的珍珠奶茶,為了增加 Q彈,會加入化學材料,他們的米珍珠,以米漿加上黑糖製成,成分天然,口感彈牙香軟,也帶有淡淡米香。

據科學研究,稻米的生長,原來很受音樂影響,當地人便想到在稻田播放古典音樂,生產出只此一家的「音樂米」。($54/100g)

田味家的杏仁茶($14,連鮮油條),杏仁自家手磨,還加入了池上米漿,入口特別順滑。

如初是池上的人氣食堂,蓋飯一律使用池上米,加上在地新鮮食材,很受當地人和遊客歡迎。

另一家主打客家甜品(台東也是台灣有名的客家重鎮)的田味家,杏仁茶中加入米漿,入口更細滑濃稠,一個得獎的「牛汶水」,本來是由糯米來做,他們就以池上的碾米(即糙米)磨成米漿來做,吃來軟糯彈牙,已獲當地的「一個人的產地餐桌」創意獎。
不過真正講創意,不可不提我在慢食家王群翔吃過的一頓「家常便飯」(他千叮萬囑,他那間破破爛爛的小屋,絕對稱不上是餐廳,所以只能說是「家宴」)。

米珍珠奶茶($22),茶味一般,但珍珠彈牙煙韌,裏面還有小米粒,坊間絕對吃不到。

附設在池上鄉農會碾米加工廠的餐廳有米蛋糕供應,淡淡的米香,糕身輕軟。($41)

白朱古力糙米棒($54/桶),鬆脆香口,米味一般,甜度剛剛好。

飛機工程師出身的他,因工作刻板無暇認識女生,最後到餐廳打工,然後輾轉成為廚師,一向擅長中菜西煮。因長期困在廚房致氣管敏感,一次到台東散心後老毛病不藥而癒,最後便定居池上。當然,叫他落地生根的,還有這裏的米。
「池上米的最大特色,就是冷了更好吃」他道:「即使放涼了,依然 Q彈可口,一吃我便回不了頭。這亦是池上便當傲視同儕的原因呢。」
池上米,品種很多,單是白米,就有十多種,但他偏愛「高雄 139」,這是最古老品種的台灣米,澱粉質較重,味道更香甜軟嫩。而同一種米,他就想出三種做法:第一個是最普通的白飯,米飯粒粒晶瑩,配上自家爆炒過的紅葱頭豬油,濃香鮮甜,咬後 after taste悠長鮮美。
第二道是西班牙烤飯,白米先後以蔬菜高湯和香料熬煮,再加熱水去焗,那種介乎生米與熟米之間的焦乾口感,一吃難忘,吃的是米飯的質感。最後的奶油燉飯,用奶油和高湯慢火熬煮,飽吸湯汁的飯粒,撒滿了新鮮蘑菇粒,入口香軟鮮甜,好好吃!
如此這般,單吃飯,已經很滿足(也很飽足!),之後的兩個「主菜」,烤台東關山豬和香煎鬼頭刀,味道其實不差,但相比之下,就少了一分驚喜了。

奶油燉飯(山海套餐第一主菜),賣相不算驚天動地,但入口香糯綿密,加上鮮味無比的蘑菇粒,極有水準。

西班牙焗飯(山海套餐第二主菜),火候控制得宜,飯粒乾身,咬下 Q彈。

茄子塔(山海套餐前菜),茄子以葡萄醋醃上三天,鮮香入味,中間加了爽滑的杏鮑菇,大大豐富了口感。

烤台東關山豬(山海套餐第二主菜),季節限定菜式,豬肉以特製的「殺千刀」剁過,入口爽嫩沒臊味,很符合他口中在地食新鮮吃的原則。

家宴是王群翔大展廚藝的地方,也是一家五口的居所。

池上飯包文化故事館,以火車站作包裝,售賣的池上飯包(即便當),遠近馳名。

用餐區十分簡單,很有在朋友家吃飯的隨意。

王群翔來自台北,對池上零污染的環境讚不絕口。除了辦私房菜,他也是半個農夫,種起池上米來。

如初
地址•台東縣池上鄉慶福路 7號
電話•( 886) 0909-588-511
營業時間• 11:30am-2pm; 5:30-7:30pm(逢星期三休息)

田味家
地址•台東縣池上鄉中山路 242號
電話•( 886) 0963-394-474
營業時間• 11am-10pm(逢星期四休息)

稻米原鄉館
地址•台東縣池上鄉萬安村 1鄰 1-12號
電話•( 886) 08-986-3689
營業時間• 8:30am-5pm

王群翔慢食家宴
地址•台東縣池上鄉萬安村萬安 1-9號
電話•( 886) 0935-284-305
營業時間• 5:30pm-9:30pm
註•需預約,山海套餐(約 10道菜)每人$184起

最美的公路 看海的藝術

來台東,怎能沒有海?別了山線,來到大名鼎鼎的,台十一。台灣最美的公路。全長 178公里,貫穿花蓮台東兩地,沿途是石梯砰、三仙台、小野柳、八仙洞、北回歸線等著名景點。
盛夏,這台灣最美的公路,更上一層樓。因為當下,正值舉行東海岸大地藝術節。
如同日本近年哄動一時的瀨戶內海的藝術祭,屬於地方性的自發活動,自己鄉郊自己救。藝術節兩年前首度舉行,反應良好,之後每年加碼舉行,今年展期更長達六個多月( 10/6-31/12),主題是「潮間共生」,把藝術與在地元素、共生及永續發展互相結合,展現東海岸那如潮汐間豐富多元的生活美學。
找來八位國內外藝術家,在東海岸蔚藍的沿線,撒下各式各樣的藝術種子,一座座結合大自然和在地文化的裝置藝術展品,猶如與天地共生,裝飾了海岸,豐潤了民生,也為遊客打造了一條趣味盎然的觀賞路線。

長濱金剛大道是海線版的「伯朗大道」,兩旁同樣是廣闊稻田,但更勝一籌是大前方一片無垠的太平洋,到訪時稻田剛收割完畢,「青黃不接」,但整體景致依然遼闊空廣。

連同歷年展品,所有藝術創作加起來接近廿個,散佈在台東沿海各個地點,最好是租車自駕前往,逐件藝術品看,其中最受歡迎的是加路蘭遊憩區,沿海一大片草披地,上面放了幾件歷年作品,最受歡迎是由原住民伊祐噶照創作的《在海邊看書,好嗎?》,一套三件,有的像間豎立着的種子屋,有的像條迷你鯨魚,另一件就像一條橫放的魚骨,外形充滿童真,對整天營營役役的都市人來說,安坐其中,面向大海悠悠看書,原來這麼遠那麼近。
另一件《風搖蘭》,像個倒放的大竹簍,簍下放了鞦韆和吊床,烈日下(台東是台灣其中一個最熱和紫外線最強的地方!),或攤軟在吊床上,或迎着海風盪鞦韆,那種隨心寫意,很有台東人那種隨遇而安的豁達,也傳達了「颱風不是敵人,而是共生的朋友」的概念(颱風季節,東海岸時受颱風吹襲!)。
其實除了大地藝術節,近年東海岸沿岸一帶也多了不少由民間(如民宿)自發創作的作品,由素材(如竹藤和木材)到造型(花鳥蟲獸),都以大自然為主,又或者當地民生(如風車),逐件展品看,一路沿着台十一走,不知不覺間,很容易就會走過了一整條海線,旁邊一路是太平洋,無意間,似是看盡了台東的風景……想想,藝術品只是引子,帶領着遊人,一步一步地,享受着台東的美善。

台東沿海的海底,是不同深淺的海溝,加上市內沿岸工廠絕迹,零污染之下,水質分外清澈,陽光映照下,是不同程度的各種藍調:冰藍蔚藍碧藍湖水藍……

范志明的《與風合唱》,活像太平洋旁邊一台大型豎琴,造型剛中帶柔,海風一吹,琴弦上的小風鈴如在拍和,是藝術與大自然最優美動聽的互動。

《風搖蘭》猶如一個小型遊樂場,竹簍之下人人視太陽為無物,或盪鞦韆或睡吊床,舒爽寫意一樂也。

伊祐噶照一套三件的《在海邊看書,好嗎?》,以這個種子型的小房子最得遊人歡心。

另一在地原住民藝術家撒部噶照的《土地上的快樂》,坐落在稻田與大海之上,奇幻的曲線,充滿魔法的魅力。

楊宇沛的《溯流而上》,放置在東河橋上,以沿海及沿海一帶的礦石,結合水泥和石頭,砌出優美的馬賽克圖案。

東海岸的藝術氣息,像太平洋般澎湃:台 11沿岸一帶,大小工作室散落兩旁,不同藝術家各以大自然為靈感,潛心創作,為純樸的海線,帶來連番新景象。

化垃圾為神奇  94雜貨鋪

上年 11月剛開幕的 94雜貨鋪,是今年大地藝術節的其中一個參與單位,其核心創作團隊,名字別開生面:垃圾治療團,一直以推廣環保和擁抱自然為大方向,過去曾在總統大選後使用競選旗幟進行二次創作而廣受好評。
今年他們獲大地藝術節邀請,利用海邊收集回來的垃圾,重新洗淨整理,編織出一張《聽,海枯的聲音》(真抵死!),白色繩網掛上以菲林筒、飄流木、海膽殼、啤酒樽……甚至魚形膠浮標來創作的各種掛飾,化垃圾為神奇,是一次好玩又發人深省的創作。
說是雜貨鋪,其實是一個複合創作空間,集展覽、工作室、 café和住宅於一身(下鋪上居),兩位「東主」,是邱垂達和伍拾塊,兩個都是愛上東海岸的大自然和簡單純樸,先後移居台東。
「相對台灣其他地方,台東人文相當豐富,所以吸引很多奇特的高人前來創作。」邱垂達笑說。就像店內售賣的手工雜貨,全部來自他口中的高人,麻袋和筷子袋,都是以原住民的傳統方法編織而成,很有在地特色。大地藝術節舉行期間,他們更會公開工作室,遊人可參與再造紙製作和草藤編織,是藝術、環保與大自然的一次完美共生。

邱垂達的太太伍拾塊是垃圾治療團的中堅分子,本身亦是一位再生紙藝術家,致力藝術環保創作。

到訪時《聽,海枯的聲音》還未正式完成,但意念新奇,很具看頭。

質樸陶器,造型簡潔,出自在地藝術家之手。

巧思一揮,海邊信手拈來的膠浮標與舊珠仔,也變成美麗的藝術品。

手織藤袋($454),堅韌耐用。

雜貨鋪休息的日子,邱垂達會打散工,幫補生計。

地址•台東縣東河鄉興昌村 94號
電話•( 886) 089-531525
營業時間•逢星期五六日 1pm-6pm

飄流木先驅 二倉

現代藝術近年在台東落地生根,當中兩大創作基地,一個坐落台東市,一個坐落於東海岸的都蘭,無獨有偶,兩個都是由糖廠改建而成的文創區文化園區。
6年前正式進駐都蘭糖廠的魯碧,本身是台東阿美族原居民,多年來一直在外面飄流打滾,尋覓創作靈感,但千迴百轉,最後又返回家鄉,專心創作。
「藝術是很玄的一件事,有時候,空間也會找主人。」她一邊編織一邊道。原來當年都蘭糖廠曾找她辦展覽,她來到由倉庫改成的展覽場時即莫名愛上,最後留在東海岸,一直至今。
流浪多年,她的創作,也與飄流扯上關係——每年颱風過後,山上大量樹木沖擦到大海變成飄流木,流麗的線條以及獨一無二的形態,都是大自然的鬼斧神工,深深吸引她和一班志同道合的朋友,大的用來做雕塑,小的就用來做擺設,像那支飄流木羽毛筆,線條流麗,渾然天成。
「我們不是第一個用飄流木做創作的人,但當年只有我們這樣大量使用飄流木來做創作,最後引起媒體注意而大幅報道,飄流木這三個字才為外界廣泛認識。」她道:「藝術需要融入自然,飄流木就最是一種結合環境和在地元素的藝術創作。」
飄流木以外,近年她又鍾情編織,由織法到圖案,都摻入原居民色彩,在她口中,就是最接地氣的藝術。是的,她天生不愛重複,大地藝術節參展過一次就算了,雖然今年不會開設工作坊,但小小的藝術空間,一樣歡迎和大家無私分享。

工作室前身為廠房,樓底極高,現時集工作室、展覽廳和藝術精品店於一身。圖中央的藝術裝置名為《玫瑰蔓延》,細節會不時改動和「生長」,是一件有生命的展品。

兜兜轉轉,魯碧最後又返回台東,與海為伴,共同創作。

大型飄流木雕塑,形態各異,在在流露出大自然的美態。

存儲大量飄流木,靈感一到,便可隨時創作。

她近年主攻編織,很多作品都以印第安人的捕夢網為主,另加上很多原住民獨有的元素,風格別樹一幟。

飄流木筆($595/支),只略作打磨修飾,形態優美。蘸墨水便可書寫,亦可作擺設裝飾。

地址•台東縣東河鄉都蘭村 61號都蘭糖廠二倉
電話•( 886) 089 531817
營業時間•逢星期五六日 10am-5pm

品味。四季的藝術

台 11路上風光如畫,藝術處處,就連吃,都滿有藝術氣息。在長濱的齒草埔,我就吃過一頓品味藝術的晚餐。
這是沿岸一間由民房改成的私房餐廳,骨子雅致,窗外是一望無際的太平洋;門外沒招牌,廿來個位子,每晚只招待一輪客。致電訂位時,女主人 Vivi千叮萬囑:「請務必準時六點出席,因為只有我們兩夫婦打點一切。
這裏主打在地食材,很多都是當地特產,如紅藜、洛神花、鬼頭魚,不時不吃,烹調也以簡單為主;最最最特別的,是每年餐單都有一個既定概念: 14年,「就地取材」以餐廳所在地(亦即自已居所)長濱為題; 15年,用《黃帝內經》做骨幹; 16年,以情詩作出發點;然後每季又分成春夏秋冬四部曲,內容都與大主題互相呼應。

宋勝浩是韓國近代最出名的水墨畫家,二人在一位經營畫廊的食客中無意接觸到畫作,一見驚為天人,馬上靈感湧現,成為今年的晚宴大主題。

餐廳主人是 Nick和 Vivi兩夫婦,來自台東,年輕時在外面讀書和工作,卻忘不了東海岸那片蔚藍的海,以及四野了無人煙的寧靜,最後選擇回流, 3年前開下齒草埔。
踏入第四個年頭,他們今年的主題是畫面;至於夏季的「劇目」,意念來自韓國當代水墨畫家宋勝浩一幅名叫《休》的水墨畫。「……背景在人依靠着大樹,在參天林蔭的身軀旁,在光影交會間,我似乎也能感受到畫中人物心中的平靜……
餐牌上如此寫道。抽象的意念,有點令人摸不着頭腦。
見我一臉狐惑,二人只是微笑打了個眼色,像在示意,謎底快將揭盅。

用剩的蔬果會用作肥料,有機環保又健康。

所有菜式在由兩人在開放式廚房擺盤上桌,色香味俱全。

Nick和 Vivi

六時正,用餐時間正式開始, Vivi走到正中央,為大家介紹第一道菜式:「前菜是慢火煮製的新鮮豆皮,配上醃漬小黃瓜、乳酪、蕎麥和海菜……
清綠的湯汁,伴上象牙白的豆皮,入口清爽,微微的酸甜,夾雜了海菜淡淡的海洋氣息,既有水墨畫清雅的氣息,亦有如炎夏的一股清新海風。
主菜黃芥末烤雞,更是整頓晚宴的點題之作,以半透明的米紙覆蓋在食材之上若隱若現間,再配以顏色鮮艷的苦瓜和番茄,營造出水墨的意境,又凸顯夏天那萬紫千紅的景致,美得似首詩,未吃已心動。
一吃,更加心動。走地雞胸肉烤得剛好,彈牙卻不會太韌,入口是芥末和雞肉的鮮香,伴碟的葡萄柚和苦瓜,增加了味道的層次和口感,兩人沒受過任何正統廚藝訓練,但憑着一顆真誠的心,卻做出令人驚艷的菜式。
受到 15年的《黃帝內經》的啟發,現在每道菜也加入養生元素,由食材選擇到顏色配搭,都經過精心安排,如冬天補腎,就多用黑色食材,夏天補心,宜多吃紅色的食物,秋天補肺,食物就以白色為主。
「《黃帝內經》主張預防勝於治療,如春天容易患上花粉症,冬天便要多吃根莖類食物打好身體底子,防患未然。」 Nick以半個大夫口吻笑道。
的確,在齒草埔,吃的藝術,無分四季,都是一種藝術。離開前,我暗自期待下一季「油畫」的菜式,會是何等的風光明媚。

前菜的新鮮豆皮,味道清爽,口感豐富。

黃芥末烤雞,加上微苦帶藥香的茵陳高湯,淡淡的苦味,很補心。

香料奶油紅蘿蔔,豬肉鮮香爽嫩,配以黑櫻桃醬汁和帕達諾芝士及蘋果凍,酸甜香軟。

辣醬烤魚,用上當季的鬼頭魚,魚肉緊緻鮮美,自家製的辣醬香辣開胃,也針對人們在夏天常常吹冷氣,要以排汗令收縮的毛孔「動起來」。

食材以在地為主,部分更來自餐廳外的田圃。

任何位置,都可看到海。

甜品是生薑煉乳慕絲和自製果醬茶,前者先以養胃的牛奶煮成慕絲,再伴上烤花生以及香料煮蘋果,很適合脾胃疲弱的夏天食用。

由平房改建而成,不設招牌,相當低調。

齒草埔料理人的家
地址•台東縣長濱鄉長濱村齒草埔 16號
電話•( 886) 089-832819
營業時間• 6pm-7:30pm(逢星期二三休息)
網址• http://chihcaopu.com
註•只接受預約,晚餐約 7道菜,每位$270。

一年容易……又豐收

遊台東,不可不提原住民。它是台灣原住民人口最多的地方(張惠妹、 A-Lin和家家都是台東出身),阿美族、排灣族、卑南族……大大小小的部落(像我們耳熟能詳的都蘭,本身就是阿美族的其中一個大部落!),各自散落在山間海邊,甚或城市之內,當中的布農族,更是全國唯一保留「八部合音」的部族,十三位男性,圍在一起,以高、中、低和破音,合力和唱,為來年收成,送上祝福。
是的,台東夏之禮讚,還有不可或缺的重要一章:豐年祭。這是台灣原住民一年一度大盛事,每年七八月,全家上下都會歡天喜地慶祝小米收成,遊子們亦會在這時(衣錦?)還鄉,每個部落,都像過新年一樣熱鬧。
一連幾日(個別較大的部落,更會長達一兩星期)的豐年祭,不論男女老幼都會穿上傳統服飾,盛裝出場。除了祭祀,各式慶典也會同期舉行,如成年禮,年滿十八(部分更是十二!)的男生,將行禮授予配刀,意味着他從此肩負保 衞家園的責任。

過往每個部落入口前都設有瞭望台,用來監察四方提防敵人,不過現時天下太平,只作觀賞之用。

跳舞唱歌,是豐年祭的主要活動,由朝到晚,人人仿似有無限精神體力。

豐年祭舉行期間,各部落都會短期開放,供遊客參觀。

原住民小孩愛笑又熱情,毫不怕生。

阿美族是台東最大的原住民族群,女生肌膚雪白,五官輪廓分明。

平常日子,大部分部落都是「閒人免進」,但在這普天同慶的日子,原住民都樂於大開方便之門,歡迎外人加入,一同分享他們的喜悅。不過所謂的慶祝活動,也離不開唱歌跳舞,或者一些簡單的「趣味活動」(如鬥快鋸木頭!)但在藍天白雲下,大家手牽着手,熱烈地唱歌熱烈地跳,一邊呼喊一邊大吃大喝,無憂無慮,就是一天;最簡單原始的快樂,莫過於此。
小米是豐年祭的主角,小米酒不單成為大會的「指定飲品」,當中的小米祭,人人也奉旨大吃小米糉,而女生搗小米的環節,更是男生揀老婆的指定動作——專挑站在八月十五愈大的優質「股」旁邊,作為示愛宣言!
其實除了操控原住民的「人生大事」,小米更是他們的「生命之源」,重要性等同我們的白米,其營養價值在這幾年間被大肆宣揚。樂天知命的原住民,過去因為生活隨意簡單,日常生活所需都在大自然予取予攜,一直被城市人視為「不事生產」,但隨着小米文化抬頭,不少部族都戮力種植小米,甚至舉行導賞團,積極融入「現代社會」。
像崁頂的蓋亞那工作坊,就以推廣小米文化和在地傳統為己任,族民都住在山腳之下,乍看與一般民房無異,但留心細看,外牆竟畫滿原住民圖騰!除了導賞農田外,這裏也有小米體驗以及品嘗原住民風味餐,小米即搗即煮即吃,本來味道淡泊,但以月桃葉裹着來吃,滿是清香,是池上米以外,另一難忘的味道。

小米收割後,需吊起來風乾兩至三星期,保存鮮度。食用時用腳踩掉穀殼,搗碎後便可煮來食用。

小米味道淡泊,但用月桃葉裹着來吃,又別有一番清香,口感 Q彈有點似糯米。

仍沿用柴火來煮小米,相當原始。

卡塔在排灣族有美麗珠子的意思,在台東糖廠的文化園區內,就設有卡塔文化中心,遊人可在原住民導師的指導下,自製卡塔首飾。

台東市中心的鐵花村市集,也有不少原住民攤檔,售賣傳統手製工藝品。

每個部落都有獨特的顏色組合,作為自己族群的記認。

野豬在山間橫行破壞農作物,有原住民會在屋門前懸掛打獵得來的「戰利品」,耀武揚威。

原住民日常生活所需大部分來自大自然,這帶點夢幻的紫色水,原來是加了蝶豆花,沒啥味道,但漂亮得無話可說。

蓋亞那工作坊
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月光下大海前 庶民同「樂」

台東人自小在山海間長大,是大自然的孩子,對這「至親」的一舉一動,特別敏感,平常不過的月圓,他們也可看出一份浪漫。
月光海音樂會,「以地為席、以天為蓋、以海為幕、以月光為伴」,選址在台東都歷遊客中心,每月只在月圓期間的短短兩天內舉行,一般由月升前四五點開始,到月上半空的九至十點結束,除了歌唱表演,還有市集和美食比賽,可說是大地藝術節的高潮所在。
會場也是展出藝術作品的地點之一,不同展品散落在草坡之上,與大海遙遙呼應。音樂會未開始前,會場已人頭湧湧!有的早擔定櫈仔霸頭位,穩坐半山(坡)之上,坐擁全場最佳位置,靜待演唱會的正式降臨。但更多遊人如我,會在開騷前把握時間,看看展品逛逛市集。
所有攤販,事前都經過大會挑選,吃的買的,都是手工製造,符合在地元素,所消費的,都是當地文化。
走過其中一檔,海浪聲源源不絕似遠還近,是我耳朵有問題嗎?聽真一點,聲調來自一個簍:「這是聽海鼓,裏面放了大小不一的石頭和豆子,只要有韻律的搖晃着,就會發出大海聲浪。」來自台南的沈怡婷笑道。

寧靜大海,柔柔月光,悠揚歌聲下,人人聽得出神。

另一檔賣果醬和自然農法蔬菜的「山谷裡的一家人」,檔主是一對移居台東 3年的台北夫婦;旁邊的「海子手作」,手織的繩帶,配上貝殼和石頭,每一條都洋溢着大海氣息,還有數之不盡的在地美食:白鶴靈芝青草茶、烤山豬肉排、鮮榨鳳梨汁、即烘九層塔番茄芝士餅……
意猶未盡,仍想再逛,此時一把漂亮女聲響起!從半山望下去,廣大的草坡地,背後一輪圓月,又明又亮,發出淡淡的清輝,仿似在大海上照出一條銀河,如此絕色的「舞台效果」,千金難求!
「別在海洋的土地上輕易的說你愛上我∼在破壞來臨之前∼先別說出口∼」以莉.高露幽幽地唱出金馬獎得獎歌手舒米恩的《別在都蘭的土地上輕易的說着你愛我》,在柔柔的月光影照下,歌聲如醇酒般醉人。
演唱會氣氛一流,因為「台後」就是明亮的月光,人們一邊在聽歌,一邊欣賞月色,場景非常夢幻。簡單的旋律,簡單的伴奏,大海前,庶民同「樂」,在大自然作佈景下,每個音符,都變成天籟之音,為台東的夏之禮讚,更添幾分詩情畫意。

音樂會闔府統請,有小孩特別粉墨登場,搶盡風頭。

Mirko和海子的手繩,加綴以貝殼和海邊的石頭,簡單中見特色。

美食攤檔都以在地食材作主打,當中以燒烤檔最肉香四射!

美食比賽考創意也考對在地食材的運用,人人落力評分。

沈怡婷的聽海鼓,仿如把大海捧在手裏,海浪聲極之像真。

音樂會由原住民打響頭陣,雄渾有力的歌聲,響徹雲霄。

台灣藝術家歐舟的《泡大地、泡氛圍》,以七彩繩網貫穿三件作品,繽紛好玩。

月光海音樂會(最後兩場為 8月 8日及 9日)
網址• http://www.teclandart.tw/zh/home

撰文:吳永彬
攝影:周義安
註:文中所列價錢已折算為港幣( 100TWD=HK$27)
鳴謝:鹿鳴溫泉酒店、台東縣政府、東部海岸國家風景區管理處

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